11月4日，“发现•分享•见证”首届中国精品葡萄酒挑战赛在香港闭幕，大赛决出了“中国年度十佳精品葡萄酒”，宁夏红沙坡头2011蛇龙珠干红葡萄酒（庄园橡木桶）顺利入围，这是继在2013年中国优质葡萄酒挑战赛荣获质量金奖后，2011蛇龙珠在国内赛事上的又一大奖。
这是一场集结中国国产葡萄酒群体的质量竞赛。决赛邀请了具有国际品酒资质的12位酒评人担任评委，经过12位评委的认真品评，采取国际品评赛惯例，并通过辩论的形式，最终决出了中国年度十佳精品葡萄酒。
沙坡头酒庄葡萄酒获奖一览
仅仅两年，沙坡头酒庄生产的葡萄酒连获国内多项赛事大奖，在宁夏贺兰山东麓产区和全国葡萄酒企中崭露头角。下面我们就来细数一下：
1、沙坡头2010蛇龙珠屡获国内三项大奖
●2012年首届贺兰山东麓葡萄酒节银奖
●2013宁夏（香港）经贸文化旅游活动周“最具贺兰山东麓风土奖”
●2013中国葡萄酒优质挑战赛质量金奖、最具性价比奖
2、沙坡头2011蛇龙珠斩获国内两项大奖
●2013年第二届贺兰山东麓葡萄酒博览会获得金奖
●2013“中国年度十佳葡萄酒”
每一次获奖的背后都有默默无闻、甘于奉献的人，他不张扬也不高调，总是沉浸在专属于自己的葡萄酒世界里。细心享受每一滴葡萄酒在味蕾绽放的瞬间，他就是沙坡头酒庄的酿酒师——董建方。
●2013“中国年度十佳酿酒师”——董建方
你若盛开 清风自来
董工年轻得让人羡慕，眼角还看不到鱼尾纹，他风趣地将其归结为经常嚼服枸杞和饮用枸杞酒的必然结果。送他的八个字是“你若盛开，清风自来”。在中国优质葡萄酒挑战赛颁奖典礼上，董工被评为“年度十佳酿酒师”，深情的感言，让我们看到了一位年轻的酿酒师对自己梦想的执着坚定和褪去光环后的恬静豁达。
科班出身的董工，经历过当代大学生浮世伤神的困惑，到宁夏红7年多来，认真实践、切身敬业，加上数次出国和国外酿酒师的时时切磋和自己对酒的良好感觉和悟性，他提高的很快。
在车间经常能看到董工习惯地穿着工作服，对自己管理的酒了如指掌，深知只有每天在车间的磨练才能使他在脑子里掌握这些东西。被冠以技术部经理头衔的董工不能算是一个真正意义上的“白领”，因此也就只有在某些重要的涉外事务中才会西服革履。他能够全部掌握自己的酒，比如对哪个容器里存的什么酒、这个酒的来源和现状、它的理化指标和感官情况、未来可能的发展等等。做葡萄酒和做个酿酒的技术人员是个辛苦事，不能在车间干活、随时掌握情况的人是干不好酿酒工作的。
从卫生监督员、品酒室管理员到技术员再到技术部经理，每一个岗位的磨砺都为董工身上淬出一道寒光。7年于董工的意义就和葡萄到葡萄酒的距离是一样的。扎根沙漠之畔，不断积累着香味成分和风味物质，忍受粉身碎骨的压榨过程，熬过暗无天日的发酵时光，经过橡木桶的时光雕琢，去成就那瓶芬芳的佳酿。微笑向暖，安之若素，你若盛开，清风自来。每一段路都是一种领悟，脚踏实地地走过来，那么所有的惊艳绽放就都是注定好的。
尊重风土的酿酒师
董工说：好的葡萄酒是应该在理解和尊重“风土”的背景下种出来的，沙坡头酒庄的酿酒者也是尊重自然的变革者，我们只是以一种敬畏自然的态度把贺兰山东麓的葡萄装进沙坡头酒庄的瓶子里。
在庄园酒备受推崇大行其道的今天，越来越多的酒厂大兴土木，斥巨资兴建奢华酒庄，而不是注重从本质上提升葡萄酒的酿造技艺，董工对这种情况表示担忧。酿酒者应该挖掘适合本土的酿酒方式。事实上，本土葡萄酒企业具有熟悉本土文化的优势，在进行葡萄酒酿造时，应当很好地在工艺上将其发挥出来，但是，真正这样实践的企业并不多，目前董工和他的团队正在进行一些勇敢实践。沙坡头庄园推广种植适合本地风土的蛇龙珠而拒绝尝试时下受人追捧却只适合冷凉地区的娇贵品种黑比诺，他们推崇贺兰山产区蛇龙珠中特有青椒味而不是掩耳盗铃般地用橡木味掩盖，董工的确是一位尊重风土而不随波逐流的酿酒师。
Bryce Rankine在《Making Good Wine》中说：品种、阳光、土壤及气候，是人力难以改变的，酿酒师不是化腐朽为神奇的魔术师，但他却能将大自然的恩惠淋漓尽致地表达出来。经他们酿造出来的不同口感的葡萄酒正是他们对于生活的不同理解。
好酒沙中藏，董工结合中卫沙坡头特有的黄沙文化，尝试用沙土掩埋进行葡萄酒瓶储，这种大胆的摸索即富有挑战，又饶有成就感。几个勤奋、性格各异的同事在快乐、积极并按部就班地探索并成就着世界佳酿，或许就是对这本葡萄酒圣经中的箴言的最深情地回敬。
由于按照暨定的理念开始种植葡萄和酿酒，沙坡头酒庄现在的酒可以用“璞玉浑金”四个字来形容。就沙坡头酒庄母年的酒来说，也许现在对其质量做出判断尚为时过早。沙坡头的酒在香气充裕、酒体厚实中充满着不可琢磨的神秘，这样好的基础要想方设法地引导酒走向其品质的高峰。
宁夏红和我的杯酒人生
之前，我脑海里充满了对酿酒师这一神秘职业的敬畏，正如董工所说，酿酒师只是他的一种爱好和职业，当守望者遇见了宁夏红，他才知道酿酒师还有另一重境界叫忠诚。
上大学时，跟很多同学一样，董工也不知道自己将来要干什么。“我们一帮迷茫之徒经常就是聚在一块喝酒聊天，那时喝的都是啤酒、白酒，总是比拼谁喝得多。”当时宁夏红已是家喻户晓的品牌，董工便常从宁夏老家带枸杞酒邀舍友一块喝，喝着喝着还总能说出一大通枸杞酒的知识。董工说那时总是边喝酒边学知识，慢慢地就对枸杞酒感兴趣了。结束大学的学业之后，正当董工思考何去何从时，也正值宁夏红集团招贤纳士之际，爱喝宁夏红又是系统学习食品专业的董工正好是不二人选。“事业低估时也想过转行，举棋不定之际，我还是选择了宁夏红。”董工腼腆地笑着说，主要是割舍不下这个平台，还有一个原因是宁夏红是我和我妻子相遇的地方，浪漫的他选择了爱情，也成就了他如日中天的事业。
“我这人本来就爱喝酒，也喜欢以酒会友。”朋友聚会喝酒，董工总是最踊跃的那一个。遇到喝枸杞酒的时候，他自然也就成了超级顾问。但是说起聚会喝酒，董工表示一般很少喝白酒和烈性酒，大多时候都爱喝自己酿的枸杞酒和葡萄酒，干起杯来特别爽快。“枸杞酒和沙坡头葡萄酒就像是我的孩子，总是认为自己的最好。”
董工说：“枸杞酒对我来说就是生活伴侣，我和宁夏红的情缘可以用“伯牙绝弦凤尾寒，高山流水谢知音”这八个字形容，我希望我这一生，都这么喝下去，爱下去。”
本文标签：宁夏红 编辑：阿洁
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