北京酒易酩庄董事长应邀到宁夏红集团讲座

　　近日，应宁夏红集团的邀请，北京酒易酩庄酒业董事长张言志在一楼会议室开展了关于《葡萄酒知识与鉴赏》的培训和交流活动，集团副经理以上共计30人参加了此次培训交流会。

　　　张言志先生首先讲述了他自己与葡萄酒结缘的故事，1995年西北农林科技大学葡萄酒学院毕业后，2005年又前去法国波尔多第二大学葡萄酒学院深造，获得法国国家酿酒师资格。现在担任法国酒王家族JPM中国区代表，曾获得法国波尔多左岸葡萄酒骑士勋章，与葡萄酒结缘颇深。接着张言志先生开始了葡萄酒知识的普及，从葡萄酒的起源、分类、产区、生长因素等方面一一详细的讲述，张言志先生的讲解使得大家对葡萄酒的起源和发展有了更深刻的认识，对葡萄酒产生了浓厚的兴趣。

　　　讲解完了葡萄酒文化知识，紧接着就进入了本次活动最精彩的部分——葡萄酒的品尝与鉴赏。张言志先生先介绍了葡萄酒的酒具和一 些常见的葡萄酒类型，紧接着，他又引入了品酒的四部曲，即“望、闻、尝、记”。“望”即观察葡萄酒的颜色及粘稠度等特点；“闻”即感受葡萄酒散发出的气味的平衡度与复杂度；“尝”即是体会葡萄酒在口腔中的口感和味道；“记”即是将自己在以上体会过程中的心得感受记录下来。除了传授知识，张言志先生亲自带领大家品尝，大家对于品葡萄酒有了自己的一番体验。讲座最后，大家从葡萄酒的储存、饮用葡萄酒的最佳温度等方面向张言志先生请教学习，现场气氛热烈浓厚。

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