白酒塑化剂门一波未平，禁酒令规定一波又起。今年年末的白酒市场一反常态的惨淡，与此时逆势而上的黄酒形成鲜明对比。
一，安全因素推动黄酒消费上涨
2012年的塑化剂风波给白酒市场笼上难以挥去的阴霾，笔者走访北京几家酒水专卖店发现黄酒在这个年末有异军突起之势。一位正在选酒的顾客说：“每年给领导送礼烟酒是少不了的，但塑化剂的事在今年吵得沸沸扬扬，要是今年还送白酒，送不好会弄巧成拙啊。”笔者看到该顾客购物车中多是塔牌黄酒，价位从二三百元到六七百元不等，该顾客继续说道：“塔牌黄酒价格不算便宜，但一年送礼就这一回，塔牌的牌子比较大，东西也比较有档次。送礼就送得体面些，安全上也没什么可担心的。”
二，年轻人也成黄酒消费主力
以往黄酒给人的印象是“爷爷喝的酒”，似乎只适合老年人养生饮用。但随着塔牌黄酒的高端化运作，在黄酒文化的传播中不断突围，越来越多的年轻人开始关注黄酒以及黄酒背后的文化价值。笔者在走访中发现购买黄酒的70后、80后大有人在，他们除了作为礼品送与亲友长辈，也会留一部分自己喝。黄酒加冰这一时尚喝法原来早在年轻人中流行起来，黄酒不比白酒浓烈易醉，而是口感温和度数适中，加了冰的黄酒据说有种威士忌的味道，年轻人聚会宴饮，黄酒加冰则完全符合他们求新求变的时髦心理。
三，营养价值受到普遍重视
现在无论老少都有着较强的养生观念，塔牌黄酒的畅销除了口感良好和安全较有保障，其营养价值也是诸多消费者考虑的因素。黄酒含多酚等物质，可以帮助抗癌、防治心血管疾病，尤其在过年期间，寒冷天气热饮黄酒还能通经活络、抵挡风寒。塔牌手工黄酒的养生价值要比普通机制黄酒更胜一筹，不胜酒力的女性也不再因白酒的浓烈而与餐桌热闹气氛格格不入。在温热的黄酒中加些姜丝和话梅，酸甜口感既得女性喜欢，也能达到美容养颜的效果。
有业内人士分析道，黄酒目前不只有高端化趋势，其全国化势态也更加明显。虽然南北方地区的餐桌文化风格迥异，黄酒全国化仍需一些时间，但从社会发展和消费趋势来看，餐桌文化将随着时间发展而自然改变，黄酒替代白酒也只是时间问题。塔牌黄酒的贡献在于恰当而适时地让消费者知道黄酒是最适合中国人体质的酒，也通过坚持传统的手工酿法传递出地道的中国味，展示了民族文化的无穷魅力。
本文标签：塔牌 编辑：阿宝
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