黄酒复兴不可阻挡

　　浙江塔牌绍兴酒有限公司副总经理　缪洪湖
　　作为世界三大古酒之一，黄酒是唯一起源于中国的民族酒种，黄酒承载着中华民族数千年的历史变迁和文明进步。在近代史上，中华民族的传统文明体系几经外来文明冲击而变得支离破碎，而黄酒这一独具生命力的文化存在却一直悄然记录、传承和延续着中华民族的传统文明。在当今民族复兴的历史大潮中，黄酒这颗文明火种开始散发出夺目光芒。尽管当前阶段黄酒产业发展遇到一些阶段性阻力，但黄酒复兴的大势将不可阻挡。
　　首先，中国社会高速发展转型将为黄酒消费回归铺平道路。当前中国社会结构和生态都在经历着空前变革和调整，同时这也是多元文化相互交织、碰撞和激荡的历史时期。社会转型为中国社会带来了一系列阵痛。这一阶段的突出特征是经济发展速度快；社会成员生活、工作节奏快、压力大，快餐文化大行其道；信仰缺失以及文化浮躁等。社会成员往往渴望内心宁静而不可得。但长远看，中国社会的高速发展转型将为未来黄酒消费普及铺平道路。中国社会高速发展转型的过程是中国社会价值观重新构建的过程，也是社会生活方式和生活理念重新构建的过程，而重建民族文化自信和追求人文关怀将是发展方向。黄酒从中华民族几千年的农业文明中衍生而来，是最能体现和代表中华民族一方水土，最具民族情怀和原生态价值的酒种，所以黄酒是最适合中国人饮用的。同时黄酒复兴的文化意义和时代价值还在于：中国人将真正以自己的方式喝自己的酒。
　　其二，社会发展进步将推动国人消费理念、消费方式和消费需求的转变。无酒不成席，深厚的酒桌文化已经深入国人骨髓，这是由中国人交往“重礼”的传统社会价值形态所决定的。但当今政商务宴请以白酒为主导的酒类消费方式已严重扭曲，只有产品消费而无文化消费可言，消费变得简单、粗暴和赤裸，酒类产品的文化消费价值大打折扣。从个体消费的生理和心理体验来看，以白酒为主导的宴请活动往往是一种被动消费，越来越成为一种负担，可以说一场宴请下来谁都不是受益者。但随着社会发展进步和文明程度的不断提高，尤其是新生代消费者将更加注重自身的消费体验和健康养生，最具民族文化特质的黄酒将成为消费趋势，黄酒复兴也将具有深厚的消费基础。
　　其三，白酒行业调整或为黄酒复兴提供行业契机。限制“三公消费”、军委禁酒等相关政策的深入实施引发了高档白酒甚至整个白酒行业的调整。经历了黄金十年的高速发展，白酒开始进入新一轮调整期，而这或将为更具“民酒”气质的黄酒带来发展机遇。而且从相关政策导向来看，其限制的不仅仅是白酒的消费价格和消费量，而且很可能深入引发政务用酒消费方式的转变，而更具民族特色和文化底蕴的黄酒能否以此为契机实现向政务消费领域的拓展也将是一个探索方向。
　　其四，十八大明确了中国今后一个时期的发展蓝图，即到2020年全面建成小康社会，到本世纪中叶，建成富强、民主、文明、和谐的社会主义现代化国家，实现中华民族伟大复兴的中国梦。可见，中华民族的伟大复兴不仅仅体现为经济层而上的高速增长，还包含社会文明程度的持续提升和中华民族传统文化的回归和重塑。中华民族复兴为黄酒产业复兴铺陈了一面宏大的社会背景，而黄洒也必将借助这一历史机遇，在民族复兴的大潮中得到长足发展。
　　前途是光明的，道路是曲折的。对于黄酒企业而言，既要“活”在当下，又要认清和把握大势和方向；既要适度迎合消费，也要敢于坚持自我，坚守自我。因为黄酒产业必须正视当前阶段的困难，同时也要看到黄酒复兴的大势将不可阻挡。

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