2012年塔牌绍兴酒销售收入达到了5.5亿元，相比2011年的4.3亿元，2012年增长幅度高达27.90%。这也标志着塔牌绍兴酒产能储备优势开始释放，步入了快速发展期。而主导塔牌高速增长的除了年份酒系列、丽春酒系列之外，2011年下半年入市的新品“手工冬酿”成为其近两年的战略增长极。该产品的价值不仅在于其优异的品质，更在于其所体现的黄酒原生态价值以及对中高档黄酒消费价值同归的引领。
“手工冬酿”凸显黄酒原生态价值 原生态的黄酒酿造讲究天时、地利与人和的协调作用。绍兴黄酒对于“天时”的严格要求与生俱来。“立冬”是绍兴黄酒开始投料发酵的日子，从立冬开始做黄酒到来年立春，只有这段时间适合做黄酒，所以称之为“冬酿”。所谓“地利”，主要体现于黄酒酿造原料的不可替代性。冬天的鉴湖水是黄酒最主要的原料之一，甚至浸米、蒸煮、冲缸都离不开它，一是因为会稽山上金属矿产多，湖水中微量元素含量高；二是因为冬天湖水不清不浊，最适合酿酒。经过冬酿的黄酒才得“天地之气”。所谓“人和”即传统工艺。国家级非物质文化遗产绍兴黄酒酿制技艺的传承人王阿牛总结认为，“最好的黄酒还是手工和天然的产物，而这些（酿制）经验太微妙了。我酿了一辈子酒，也不敢说就有一套绝对好的办法，能够保证酿出的酒都是好酒，（因为）每年的天气、水、粮食都不一样，几者的组合就更加复杂了。”黄酒酿造专家、中国黄酒评委、塔牌绍兴酒有限公司副总经理潘兴祥形象地说：“手工黄酒基本依靠自然条件和“酒头脑”们的手艺来完成发酵，就像是农民养的土鸡，需要的时间长，可是味道肯定也鲜美。”
“手工冬酿”限量发售引发经销商“哄抢” 在2011年塔牌绍兴酒一年一度的开酿节上，塔牌绍兴酒宣布推出的新品“手工冬酿”率先与塔牌绍兴酒的经销商见面。经过塔牌绍兴酒公司的前期酝酿，“手工冬酿”终于揭开了神秘面纱，惊艳亮相。为了回馈广大经销商客户一直以来与塔牌绍兴酒公司的精诚合作，塔牌绍兴酒首批推出数百坛“手工冬酿”供经销商客户收藏品鉴。该项活动信息一经公布，现场的塔牌绍兴酒国内外经销商客户热情爆棚，数百坛“手工冬酿”不到半小时被抢购一空。一位来自日本的经销商表示，塔牌绍兴酒在日本一直享有盛誉，是很多消费者的首选。“手工冬酿”融合了最纯正的传统黄酒工艺和最纯正的原生态黄酒价值，不仅品质超群，而且收藏价值突出。
“手工冬酿”高端商品投资市场受追捧
2012年8月23日是一个黄酒行业值得纪念的日子，这一天国内首支高端黄酒产品成功进入“金马甲”高端商品交易平台。由塔牌绍兴酒有限公司出品的“塔牌手工冬酿私藏原酒2007”产品通过金马甲高端商品交易平台正式对外发售，最终发售金额高达4825.6万元。塔牌“手工冬酿”高端产品首次进入高端商品交易平台并得到投资者热捧，标志着传统工艺黄酒价值开始得到更广泛的社会投资者的关注，传统黄酒的价值同归趋势已经逐步显现。
塔牌绍兴酒有限公司董事长郭从洪表示，“塔牌手工冬酿私藏原酒2007”是塔牌、久加久和交易商专门为金马甲平台特别设计的顶级投资型黄酒产品，集合了手工、冬酿、私藏和原酒这四大特性。“这款产品从冬酿到现在，已在专用仓库储藏了五年，而且交易时间的设定又是五年，这一段时期恰是黄酒生命的黄金时段，不仅风味极佳非常适合饮用，投资价值增长也是最快的。”杭州产权交易所裘明华表示，在江浙沪地区举办的发售前认购意向征集中，很多投资人已经热情高涨，“塔牌手工冬酿私藏原酒2007”发售将成为国内黄酒行业营销创新中的最大亮点。
“手工冬酿”引领中高档消费价值回归 目前，塔牌“手工冬酿”已在消费层面掀起了一场传统黄酒价值回归的潮流。曾几何时，由海派黄酒引发的新型黄酒热席卷了整个产业，黄酒企业纷纷涉足新型黄酒产品的研发。但当前江浙沪主销区在黄酒消费趋势已经开始发生变化。比如在上海市场，上海金枫酒业的石库门、和酒等新型黄酒产品一直处于主导地位，但从去年开始，上海消费者明显表现出向绍兴黄酒回归，向传统黄酒消费回归的趋势。新型黄酒增长停滞，而传统绍兴黄酒却表现出强劲反弹势头。在杭州市场亦是如此，塔牌“手工冬酿”在中高档市场正引领着传统黄酒消费价值的回归，经销商客户纷纷寻求代理，消费者则呈现出追捧消费“手工冬酿”的趋势。塔牌绍兴酒将把“手工冬酿”进行到底！
本文标签：塔牌绍兴酒 编辑：阿喃
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