隆重庆祝山东云门酒业建厂65周年

隆重庆祝山东云门酒业建厂65周年中国北方最大的酱香产业园落户云门

　　10月13日，值中国九九重阳节之际，“山东云门酒业建厂65周年暨洞藏封坛十周年庆典仪式”隆重举办。中国酒业协会理事长王延才、白酒分会副会长赵建华，著名白酒专家陶家驰、栗永清，中国食品发酵工业研究院副院长张五九，山东省白酒工业协会常务副会长、秘书长姜祖模，山东云门酒业集团董事长汲英民等领导与专家出席活动。

　　本次盛会开创性的通过电视、网络进行全程现场直播，规模宏大，亮点频现，主要包括企业建厂65周年庆典，江北最大的酱香产业园启动仪式，十年洞藏原酒开坛大典等内容。

续写传奇：从1800年前的“青州从事”到今天的云门酒业

　　云门酒业核心产区山东青州，人文底蕴深厚，酿酒历史源远流长。在苏埠屯出土的大量商代酒器，证明青州早在3600年就存在大规模酿酒活动；在魏晋时期，“青州从事”即成为美酒的代称。据南朝刘义庆《世说新语·术解》载，“主簿善别酒，有酒则令先尝，好者谓‘青州从事’恶者谓‘平原督邮’”。因而，早在1800年前，青州佳酿即成为名流雅士趋之若鹜的兴世名酿。

　　1948年，由陈毅将军亲自指挥，在“裕丰酒坊”的基础上成立“胶济专酿公司青州实验酒厂”，开启了青州酿酒业的全新篇章，也奏响了云门酒业发展的序曲。经过65年的不懈发展，今天的云门酒业已发展成为“以酱香为代表，兼香为特色，浓香为基础”的省级重点骨干企业。云门65年的发展历程，是对青州3600年酿酒史的传奇续写，更是对1800年“青州从事”这一美酒雅称的荣耀发扬。

　　为助兴庆祝企业建厂65周年，云门酒业特推出65坛经过十年洞藏的封坛原酒进行上市发售，其中6坛进行公开拍卖。现场经过多轮激烈竞价，最终编号为777的坛酒以8.3万元的价格成交，创下最高记录。同时，茅台集团名誉董事长季克良、云门酒业集团董事长汲英民的联袂签名酒等9件纪念酒，即兴慈善拍卖，共筹得86258元，一次性捐献给青州市庙子敬老院。

　　一坛3斤的洞藏原酒，为什么价值如此之高？主要是稀缺性和品质价值决定的。经过整整十年光阴洞藏的陈年原酒，举目全国都是少之又少的稀缺资源，正像云门酒业集团董事长汲英民所说，“封坛是尊重传统，人人可以做。但开坛，尤其是开坛经过十年洞藏的坛酒，那是一种资历。”

　　据了解，早在2003年，云门酒业即率先强力突围，凭借青州得天独厚的地理环境优势，全面启动了云门春洞藏系统工程，在国家4A级风景区仰天山脉狮子峪启用“天人洞”和“天合洞”对所产白酒进行洞藏，同年封坛首批2008坛云门原酒。本次拍卖发售的65坛原酒即为这2008坛首批封坛酒的部分号段。

　　而经过十年的洞藏，使本就珍贵的云门原酒更是“贵上加贵”，据中国白酒专家组组长沈怡方介绍，酱香酒经过在恒温恒湿的洞藏环境中贮存，会促使酒质加速老化成熟，进行二次发酵，口感更醇厚幽雅。在品尝云门洞藏原酒后，这位白酒界的泰斗不禁竖起大拇指：云门洞藏，北国独秀！

封窖直播：高端消费者可以“自酿自饮”了

　　如果说十年前的封坛与今天的开坛是云门酒业快人一步，那么“封窖”绝对是不折不扣的颠覆性原创，而她所带来的深远影响，必将载入白酒发展史册。

　　什么是“封窖”？出租整个单体窖池的年度使用权，引入现代媒体技术，将窖池酿造生产过程用数字摄像头全程监控，买家不管在任何地方、任何时间均可通过网络实时观看。

　　这种形式的“产品”销售情况如何？据悉，今年云门共推出十个酱香窖池，认购热情高涨。全程监控，绝无死角，高度透明的操作将云门酱酒的生产流程置于大众监督之下，体现了企业的高度自信，更为客户带来无与伦比的体验感与尊崇感。云门封窖的逆市大热，不难理解。

大旗矗立：江北最大的酱香生态产业园落户云门

　　在行业众所周知，酱香品类是白酒中的“贵族”，产能以及与之相配称的稳定工艺是酱香企业持续发展最大的门槛。云门对珍贵的酱香窖池进行封窖出租，底气何来？据实地调查，云门在本次活动中揭牌的酱香生态产业园，是整个长江以北最大的酱香生产基地，拥有30000平米单体车间，年产能力5000千升。沈怡方、高景炎、陶家驰、栗永清等白酒专家在参观园区后，不禁惊叹云门在酱香白酒领域的实力与规模，纷纷表示：“北派酱香领袖”果然名不虚传！

　　产能规模作为“硬实力”是企业发展的一条腿；酿造工艺作为“软实力”则是另一条腿。2009年，云门酒业作为北方酱香的代表，与茅台集团、郎酒集团共同起草制定《酱香型白酒国家标准》；2010年独家制定《山东省纯粮固态发酵酱香型白酒技术规范》，正是其成熟、稳定、过硬的工艺实力的佐证。

　　云门酒业集团总经理、国家一级酿酒师王邦坤表示，“我们不仅拥有江北最大的酱香生产基地，江北最早最大的洞藏基地，而且拥有江北最大的酱酒酿酒人才队伍。人才队伍是我们最引以为豪的。基础建设很重要，但酿酒人才更重要，因为他们是卓越品质的终极保证。”

感恩回馈：精彩纷呈的消费者钜惠活动

　　为感恩回馈多年来一直关心、支持云门酒业发展的消费者，值云门酒业65周年华诞，特推出多项消费者钜惠活动。其中限量限时“买老赠新”活动作为最大的亮点，一经推出即受到广泛关注。“一坛洞藏老酒，送给至爱的人”，活动期间，只要购买一坛十年洞藏老酒，云门酒业将赠送十坛2013年份封坛原酒给您十位至爱的人。许多私营业主纷纷购买，赠送给自己的亲友、领导、客户，通过一坛坛的醇香美酒表达对他们的感恩之情。

　　2003年封坛的2008坛洞藏原酒，从0001——2008进行编号，经青州市公证处公证，数量确定，永不再版。独一无二的数字代表了独一无二的寓意，每一坛原酒都是绝版孤品。本就稀世的极致品质，再经整整十年的光阴洗礼，云门洞藏封坛原酒担纲传达深情厚谊的信使，必然不负所望。

本文标签：云门春 编辑：阿沙