如果说，一个产品的品牌是“形“，那产品的酿造者便是“魂”，用今天的话来说就是一个企业要发展，必须靠人才，人才是核心，人才是竞争力。关注中国白酒发展、关注贵州企业进程的读者都知道，贵州珍酒凝聚了太多党和国家领导人的心血，其影响蛮声中外；其间由于体制、市场、管理等方面的原因，她曾经消沉过；就在大家几乎淡忘这个品牌时，2009年华泽集团全资收购珍酒，并请来了酱香型白酒领军人物、酿酒大师陈孟强先生担当掌门人。
可以说，陈孟强作为高级工程师、高级企业管理师、中国白酒特邀评委，在酿酒工艺、企业管理等方面都是专才。在他的管理下，珍酒成功实现了“凤凰涅槃”，以骄人的成绩和迅猛发展势头，书写了白酒发展的“珍酒模式”。今天，我们将带领读者走进珍酒，走进珍酒的掌门人陈孟强先生。
伟人夙愿酿玉液,珍酒发展几沉浮
珍酒，是一款不平凡的酒。说她不平凡，那是因为它是“易地茅台”，是党和国家领导人夙愿的结晶，是贵州白酒发展的真实写照。1989年，原中共贵州省委书记、省长周林在为《茅台酒厂志》写序时，回忆道：1958年我陪同毛主席去杜甫草堂，主席问我：“茅台酒现在情况如何？用的是什么水？”我说：“生产还好，就是用的赤水河的水。”毛主席笑着说：“你搞它一万吨，要保证质量。”虽然有了国家领导人的“指示”，但茅台镇的地理位置、生产工艺等原因，在保证产品质量的情况下，生产量翻几十倍几乎不可能。因此，上级部门研究决定，在异地实验生产茅台。
对于这个大胆的设想，相关部门领导、专家在遵义全市范围内寻找“易地茅台镇”。经过不懈努力，最终选定遵义市北郊十字铺一带作为理想的实验基地。1974年12月9日，遵义市革命委员会下达了《关于新建“茅台酒易地试验厂”的通知》，决定在此正式开展“易地茅台”试验工作。1975年10月，贵州茅台酒易地试验厂正式投料进行探索性生产。同年，“贵州茅台酒易地生产试验（中试）”列为国家重点科技项目。国务院副总理兼国家科委主任方毅将此实验列入国家“六五”重点科研攻关项目。虽然有不错的地理条件、国家部委的支持、茅台酒原班专家师傅的努力，但“茅台酒易地试制”研究工作异常艰辛。经过10余年的试验的努力探索，“易地茅台酒”终于于1985年10月通过国家科委鉴定：“该酒色清、透明、微黄，酱香突出，味悠长，空杯留香持久。香味及微量元素成分与茅台酒相同，具有茅台酒基本风格……”方毅副总理为此欣然题词：“酒中珍品——祝贺贵州茅台酒易地生产试验鉴定成功”。根据方毅同志题词，试制茅台酒定名为“珍酒”，厂名更改为“贵州珍酒厂”。 因此，贵州珍酒又被人们称为“茅艺酒”。
紧接着，一批又一批珍酒人不辜负领导和群众的重托，创造了一个又一个辉煌：1986年，获“贵州省名酒银樽奖”；1988年，获“轻工业部出口优秀产品金奖”，同年，在全国第五届评酒会上获“国家优质酒”称号及银质奖；1992年，获“美国洛杉矶国际酒类展评交流会金杯奖”；蓝瓶珍酒曾荣获第五届国家优质白酒及“中国国际名酒博览会中国酒王”之称……然而好景不长，从2008年底始，由于体制、管理、市场等种原因，加上我国市场经济全面建立，贵州珍酒与我省其他国有酒企一样，最终走向了资不抵债的境地，逐渐淡出了人们的视野。
2009年8月28日，“慧眼识英才”的华泽集团以8250万元成功竞拍收购了贵州珍酒厂100%的股权，并立即改制原“贵州珍酒厂”组建成立了“贵州珍酒酿酒有限公司”。从此，沉寂了几年的贵州珍酒厂房，重新焕发了生机，迎来了新的曙光。
酿酒大师呕心血,传奇酱香巨龙腾
其实说到华泽集团“慧眼识英才”，这个“英才”包括两个方面，一是珍酒的品牌价值，二是集团董事长吴向东先生发现并请到了酿酒大师陈孟强。有了这两个保证，珍酒腾飞指日可待。从竞拍之日到2012年3年的时间里，华泽集团投资7.5亿元，更新设备、恢复生产、扩建厂房。目前，重新穿了新衣的珍酒(1975)、精装珍酒、珍品珍酒、珍酒八年陈酿、珍酒十五年、珍酒三十年迈着矫健的步伐走入市场。
珍酒能够实现复兴，珍酒的厚重历史和华泽集团依托是基础，而由酱香型白酒领军人物、酿酒大师、现任贵州珍酒酿酒有限公司董事长兼总工程师的陈孟强领衔的“珍酒团队”是珍酒不断推向前的动力——在技术上，继承珍酒优良传统的酿酒方法；在管理上，引进许多年轻的技术骨干；在推广上，陈董事长在业界的影响力逐渐转为经济能量，引领珍酒阔步向前。“能够加盟珍酒，我感到非常欣慰。一是因为获得吴董事长的厚爱与重托，二是因为我对白酒酿造有特殊的感情。能在退休以后发挥余热，生活感到很充实！”公司董事长陈孟强说。记者在采访中得知，陈孟强这位从茅台技术开发公司党委书记岗位退休3年的闲置人才，在吴向东“三请诸葛”的诚意下，他才愿意“出山”，为贵州白酒发展做一点微薄贡献。
掌舵珍酒厂后，陈孟强首先加强团队建设，加速技改，将打造中高档酱香第一品牌为己任，夜以继日地工作，开创了贵州珍酿酒有限公司跨越发展的新局面。针对酒厂实际，他创造性地提出了“一坚守、二严格、三变化、四稳定”的工艺方针，进一步认真学习和借鉴酱香白酒的生产工艺，建立和健全《质量管理体系》、《环境管理体系》、《职业健康安全管理体系》、《食品安全管理体系》，确保产品质量。完成了“技术标准、工作标准、管理标准”三大标准的制定，2011年10月1号正式实施，实施中坚持“走动式”管理，严格工艺监督，及时消除隐患，为确保产品质量又加了一道保险锁。
有志者事竟成。2012年3月，珍酒以白酒优秀企业身份昂首走进德国杜赛尔多夫国际酒类专业展厅，在全球酒界盛会见证了珍酒“酱香之魂”卓越品质；2012年6月，在中国食品工业协会白酒国家评委会上，珍酒系列产品“53度酱香型精装珍酒”荣膺2012年度“中国白酒国家评委感官质量奖”；2013年6月20日，经2013年中国食品工业协会白酒国家评委年会评选，“珍酒窖藏1985（53度）”产品荣获“2013年度中国白酒酒体设计奖”……
“根据公司规划，到2015年，年产能力将达到6000吨，储存能力达到15000吨，销售收入达到10亿元，将企业建设成为集生产、生态、旅游观光为一体的产业基地，让贵州珍酒公司成为一张遵义市生态工业的示范名片。”陈孟强对记者说道。
本文标签：珍酒 编辑：阿沙
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