贵州遵义仁怀市是我国酱香型白酒的发源地，以茅台镇为核心，往西北至习酒镇，是习酒与郎酒；往东南至遵义市北郊的十字铺，便是珍酒。从地图上看，十字铺与习酒镇恰似仁怀的双翼，正在推动贵州酱香型白酒的腾飞。2011年，珍酒酿酒公司实现产值4.2亿元，销售收入与上缴税收同时以倍数递增，成为贵州为数不多的亿元白酒企业之一。
珍酒原名茅艺酒。1975年，根据周恩来总理关于茅台酒要发展到万吨的批示，有关部门与茅台酒厂技术专家组成了“茅台酒易地试制”攻关小组，经过10年不懈的探索，“易地茅台酒”于1985年通过国家科委鉴定：“该酒色清、透明、微黄，酱香突出，味悠长，空杯留香持久。香味及微量元素成分与茅台酒相同，具有茅台酒基本风格……”当时主持该项目的原国务院副总理兼国家科委主任方毅同志欣然题词：“酒中珍品祝贺贵州茅台酒易地生产试验鉴定成功”，珍酒之名由此而来，原企业也更名为贵州珍酒厂。
由于种种原因，贵州珍酒厂的生产经营并不出色，甚至每况愈下，至2008年宣布破产。2009年，国内酒业巨头华泽集团斥资8000余万元对其重组，并将企业更名为贵州珍酒酿酒有限公司，着手珍酒重组发展之路。
在当地政府的大力支持下，珍酒酿酒公司克服重重困难，于2009年11月16日投料，新品珍酒于2010年1月12日面市。
华泽集团高层始终强调，质量是任何人都不可逾越的高压线，珍酒的出厂合格率要始终保持为100%。为此，珍酒酿酒公司严格按照茅台酒工艺组织生产，以确保产品质量。从投料开始，该公司就制定了很明确的工艺路线：一坚守、二严格、三变化、四稳定，即：坚守中国酱香型白酒传统工艺；严格执行工艺纪律，严格工序操作；以客观科学的态度执行因地域变化而工艺变化，因气候变化而操作变化，因原料变化而配置变化；最大地稳定员工生产情绪，稳定员工生产秩序，稳定员工生产质量，稳定员工生产进步。不仅如此，该公司还建立了高粱种植生产基地，在遵义市汇川区团泽、板桥等4个乡镇大力推广高粱种植，其品种为茅台酒专用的优质高粱“红樱子”，俗称小红粱。2011年，基地种植面积达到1000公顷，随着生产规模逐渐扩大，该公司今年将新增300公顷的种植面积，并按照订单农业制定了保护价，保证农户收益。目前，由汇川区质监分局组织制定的汇川区优质有机高粱种植标准已基本完成，将在新一种植季里推广实施，从原料上为提升珍酒品质提供支持。
本文标签：珍酒 编辑：阿宝
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