致中和酒，取自《中庸》的“致中和，天地位焉，万物育焉”。 迄今已有三百多年的历史。此酒色如榴花重，香比蕙兰浓。小酌一杯，便有淡淡草药香味，酒感细腻丰富，口味极佳。
传说新安江畔有个青年，名叫郅中和。为人厚道，并有一手祖传酿酒的手艺。一日，东海龙王的五公主佳婢下凡到到人间游玩，被一条凶恶的乌龙追赶遇险。幸遇青年郅中和，他将乌龙打死，救下公主。
公主为报答救命之恩，主动提出嫁给郅中和。公主又摘下项链，掷向乌龙的尸体。嵌在乌龙身上的101颗珍珠，成了101个山塘水池，之后汇成了珍珠泉，那泉水甘洌异常，清可见底。
夫妻俩利用乌龙山珍珠泉水与酿制，又加了一些药材，配合得十分协调。酿出的酒红里透黄，既甜又醇。酒问世后，酒香飘逸扑鼻，黎民百姓、达官贵人纷至沓来，争相品尝，赞不绝口。
致中和和公主十分相爱，因此就以公主的名字为酒命名，称之为五佳婢。随着时间的流逝，致中和与公主逐渐离开人间，去了龙宫隐居，成了快乐的神仙。但酒的配方却流传了下来。人们口口相传，逐渐由将致中和五佳婢，演化成谐音的致中和五加皮，一直流传至今。
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