大夏贡—五粮工艺，造就至醇至柔

　　“从品质到品牌的坚守，大夏贡，王者归来”系列报道之原料篇
　　酿酒采用多粮组合是一种发展趋势。不同粮食的营养成分存在差异，所含的酶及淀粉结构也不一样，酿酒界有高梁产酒香、玉米产酒甜、小麦产酒实，糯米产酒绵、大米产酒净之说。如玉米中富含植酸，经微生物发酵生成肌醇和磷酸，磷酸能促进甘油的形成，使酒体醇甜；大米、糯米含脂肪纤维较少，有利于低温缓慢发酵，使酒体净爽和醇厚；小麦的蛋白质、淀粉较多，经微生物作用，生成较多的芳香成分，增加酒体的陈香和绵长；高梁中单宁及酚类化合物在其表皮内含量较高，可转化为芳香物质，使酒体香味浓郁。
　　五粮工艺酿造的大夏贡酒，充分融合了高粱之香、玉米之甜、小麦之实、糯米之绵、稻米之净等诸多优点，博采众长，汲取五粮精华，所酿之酒香味协调丰富，口感至纯至柔，绝非单粮酿酒所无法比拟的，这已是不争的事实，也是消费者钟情于大夏贡酒的缘由之一。

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