知道黄酒能聚会宴饮、能独自小酌、能做药引子养生，最近又新知黄酒还能调制咖啡。
在某美式咖啡连锁店里，价目表上赫然印着“花雕摩卡”字样，此款咖啡的价格是普通咖啡的将近2倍，售价虽高，销量却不低。中式佳酿配西式咖啡的破格搭配可谓极尽创意之能事，此款花雕摩卡，味道柔和却有一点点醉人，醉人的或许不是那微不足道的酒精，而是酒与咖啡交汇出来的一股浓香。慢慢品来，口中尽是浓浓的“艺术味”。
花雕酒是黄酒的一种，选用上好的糯米、优质的麦曲、辅以明澈的鉴湖湖水，再以古法酿制，贮以时日，最后才能酿出丰富的营养和独特的风味。据悉，调制这款花雕摩卡的酒用的是塔牌黄酒的陈年花雕。塔牌是绍兴的老牌黄酒，提到这个名字，与之一同浮出脑海的总是“手工酿造”四个字。养人的还是手工黄酒，与市场上泛滥的机制黄酒相比，塔牌花雕酒酒性更柔和，颜色更清亮，酒香也更馥郁芬芳。由于它遵循四时节律，跟节气养生的哲学互相吻合，所以塔牌黄酒的营养价值也就更胜一筹。
自1958年起，塔牌黄酒就开始了海外贸易。出口国中近者有日本韩国等亚洲国家，远则行销至美国、欧洲等地。五十多年来，塔牌黄酒已然成为中国黄酒中出口量最大的品牌，随着品牌的发展塔牌黄酒在海内外名声大噪，人们所熟知的塔牌也不再仅限于黄酒本身，连同它背后的品牌历史、江南文化也深深根植在人们心中。
由此观之，中国黄酒和西式咖啡的绚丽组合也就绝非偶然。当全盘西化后的中国文化得以回归，当“国学热”的风潮成为大势所趋，中国人在浮躁的时代开始精神寻根，西方人也冲着对东方文化的热切向往而开始“东学西渐”。西式咖啡融入东方文化的DNA，是口味上的创新，是味蕾艺术的融合，就算说成是东西文化的碰撞也不足为过。
如果没有塔牌黄酒对酿酒古法的坚持，也就没有今天古韵盎然的黄酒;如果没有塔牌黄酒半个多世纪对中国传统文化的弘扬，也就难有西方人“花雕配摩卡”的灵感乍现。
寒冷冬日，一杯咖啡喝出一丝温暖、两段历史。它调和着华夏文明的养生智慧，浓缩着西方人对东方文化的深深敬仰和浓厚兴趣，当然了，塔牌黄酒所做的努力也的确功不可没。
本文标签：塔牌 编辑：阿宝
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