新疆石河子之酒文化

　　1954年10月，按毛主席签的《主席令》，新疆军区解放军大部17．5万名官兵就地转业，成立新疆生产建设兵团，开始了我国现代史上屯垦戍边的辉煌史。石河子垦区与兵团一起诞生，但最为富饶美丽，代表了兵团发展的最高水平和灿烂辉煌。兵团文化在新疆，新疆兵团的代表是戈壁明珠石河子。
　　以石河子为地域的酒文化史，目前有据可考的历史可以追溯到200多年前。公元1779年（清乾隆四十四年）清政府设立了绥来县，石河子是绥来县辖区的一个小村镇，直到军垦人屯垦戍边前夕，当地只有十几户居民。当时的居民用民间酿酒工艺，在家庭作坊自酿美酒。
　　上世纪50年代，在垦荒种植收获的粮食有所盈余的时候，石河子垦区为了保证白酒的自给自足问题，组成了十几个工人的烧酒班。转业官兵向当地老居民诚恳学习传承几千年的西域民间酿酒技术，结合解放军在陕北自酿白酒的经验，逐渐摸索出独具特色的酿酒技术。在自酿酒逐渐被兵团人认可并大量需求时，形成了多家有一定规模的酿酒作坊。随着规模扩大，优胜劣汰，象白杨等实力派品牌形成了企业化规模生产。到上世纪80年代，兵团白酒异军突起，跻身国内酒行业一流水平。     

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