神奇的两千年前的美酒，何以能成为今世百姓佳酿？如今研发出来的“西汉美酒”与其他白酒有何不同？好酒者品后如何评价？今年新春佳节，能否喝上这种神秘佳酿？
近日，几位“酒仙”在品尝过“西汉美酒”后，大为赞叹，都称“好酒”，并认为“西汉美酒”充分体现了陕西乃至中国酒文化特色。
品西汉美酒有何感受
“酒仙”梦之：首次见到西汉美酒，古色古香的酒瓶仿佛是从两千年前的汉代一直珍藏到了今天。举杯邀月、临风细品、韵味醇厚，幽香润喉、数人竟拍案叫绝。
收藏家李明扬：西汉美酒包装瓶，大气、豪迈、尊贵，蕴藏着皇室、贵族的气质，仿佛一下把我们带进了神秘的西汉古都。西汉美酒充分体现了自身蕴涵着的传奇、神秘的文物特质。对外宣传西安用“到西安，看兵马俑，吃羊肉泡馍，喝西汉美酒”，是再恰当不过了。
某企业公关部陈女士：与其他酒的香型不同，西汉美酒是独创的汉香型酒，其口感饱满，爆发力强，酒质醇厚，口味甘甜，厚味纯净。
教师何先生：西汉美酒的确不错。尤其是经常喝酒的人，喝西汉美酒后，感觉其味长、绵，无杂味，不上头，不伤身，即便喝多了，第二天也没有不适，照样神清气爽。
某装饰公司总经理郭先生：喝过多少回，感觉很顺、很舒服。
关于西汉美酒，记者在年货会上随机访问了10位中青年市民，有8位表示“知道西汉美酒”，其中6位通过《三秦都市报》、电视及网络了解到西汉美酒的信息，很想有机会品尝下这千年佳酿，感觉很神秘。另外两位市民已经品尝过，认为“非常好”、“酒质好。酒瓶子很好看，值得收藏。”
在采访中，一位酒文化研究者对记者表示，很多酒其实没有文化，只是在那里勉强杜撰，生编硬造，没有真正值得回味的东西。而西汉美酒不同，它的文化是真实的，且是唯一的，影响中国乃至世界酿酒业。10年前，考古发掘出西汉美酒，两年后，西汉美酒研发小组破译出了西汉美酒古酿配方，酿造还原出惊世绝伦的西汉美酒，得到国际古迹遗址理事会及欧亚经济论坛嘉宾盛赞，2010年“西汉美酒”获得西安市和陕西省著名商标。如今受到消费者追捧，是因为西汉美酒具有独特的文化魅力和品质。
看西汉美酒有何神奇
西汉美酒酒业有限责任公司董事长张占奇先生在接受记者采访时表示，品西汉美酒带您穿越历史时空，感受大汉王朝的雄浑霸气！体验一种“大风起兮云飞扬”的气概。西汉美酒是我们中华民族的祖先留下的一笔宝贵的物质和精神财富，继承和弘扬这笔遗产，是我们企业的责任，也是我们中华儿女义不容辞的责任和义务。
“维护西汉美酒的美誉度，不能只靠文化，关键是把质量做好。而质量是做出来的不是喊出来的”，谈到西汉美酒的品质，张占奇谈到了几个关键点。
首先是正确处理质量与数量、质量与效益、质量与发展速度的矛盾。张占奇透露，目前西汉美酒的年产能是100多吨。因为它的生产周期很长，产出来的酒一律在地窖存放一年以上，决不为了企业的经济效益，而缩短生产周期。西汉美酒的酿造工艺极其严格，比如粮耗，严格控制出酒率，反对追求产量轻视质量，坚持“宁增成本，不降标准”的原则，真正做到“用心酿造，精益求精”。
其次是独特的工艺技术探索与研究。西汉美酒独特的工艺技术，加之优质的原粮、科学配比,酿造而成的纯粮酒，不添加任何添加剂或食用酒精。西汉美酒将微机应用到质量控制领域，入库新酒的不同轮次、分级提取、分别保存等数据均输入微机。并应用目前最先进的色谱仪、理化检测仪严格控制各项数据从而保证了产品质量的稳定和提高。并坚持遵循八项质量管理原则和质量管理体系要求，确保西汉美酒合格率达到100%。
或许出于商业秘密和文物价值保护之考虑，关于西汉美酒最神秘之处，张占奇始终不愿意彻底曝光。不过，在多次采访中，他还透露三点，那就是西汉美酒有其独有的活性微生物、60天发酵和三段储存工艺，而这一切都在严格的程序控制之中。
本文标签：西汉美酒 编辑：阿宝
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