“增长”或许是酒业2013年中比较奢侈的一个词汇。“酒业增长由高增长变为缓增长；政务消费的复苏将变得遥遥无期；高端酒无论是在消费人群还是在价值重塑上都必须做出重大转变；还有就是大众消费的强化和凸显”等。正因为已经呈现出来的这些所谓的“确定性”，这些所谓“确定的趋势”，包括五粮液、茅台等名酒企业和包括衡水老白干、河套等众多的区域强势企业都在纷纷行动，加紧调整和布局，做适应性转变。
形势逼人，市场逼人，格局逼人，更重要的是变化逼人。不变是不行的。首先要有求变的思想和迫切的意识；其次才是“怎样变”的问题。当然，“怎样变”也是关键问题。守，肯定是守不住的。守，丧失的不仅是机遇，更是主动性和“战机”。因为有这些的认识，所以我们看到，在今年，不仅仅是区域强势企业动作频频，连茅台、五粮液这样的龙头企业都是一反常态的动作频频。甚至不仅是动作频频，更是在使用“大杀器”和“连环招”。“大杀器”如茅台的对系列酒大幅降价、放开经销权等；“连环招”如五粮液在推出“五粮头曲和特曲、特曲精品”之后不久，便又再次推出“35度、39度、42度”低度新品。对于“变化”就是2013年酒业主题的现实来说，关键不是怎样变，关键是变不变。变化至少证明了企业的“上进意识”、“忧患意识”和“积极作为”与鲜活的“适应性”。
有了准确、清晰的形势判断，以及及时的战略调整，山东万德酒业集团有限公司在具体的政策落地中坚持只有不断创新才能保持企业长久活力的理念。山东万德酒业集团在不断探索新的思路，新的方法，使企业充满活力，让员工富有激情。
为了生产更多优质白酒，提高白酒质量，公司加大了对科研的投入，科技中心2012年11月被山东省经济和信息化委员会认定为山东省企业技术中心，同时加强与山东农业大学、山东省食品发酵工业研究设计院等部门的合作力度。公司从原料采购到成品出厂，都严格按照ISO9001质量管理体系要求持续改进。如高粱的购进需科技中心检验的项目由去年的7项增加到今年的10项，增加了饱和度等项目，从而从源头控制采购优质的原料更加保证了原酒的质量。
结合公司实际，制定出台了一系列相关的规章制度，进一步完善了管理细则，建立健全了监督制约和激励机制，形成了从上至下、层层负责、量化到人的“细胞”管理模式。量化考核标准，突出岗位工作实绩与绩效工资挂钩，拉大分配档次，极大增强了各岗位人员的工作责任心。通过开展竞争上岗活动，激发了员工们敢于挑战、勇于争先、奋发向上的斗志，公司上下进一步形成了“学先进、赶先进、树榜样”的良好氛围。
公司在轻工部高级酿造师的指导下，组建起以青年技术骨干为核心的研发队伍，对工艺、原料配方进行了再革新。“枣木杠”酒是用我公司自己研制的枣酵母对小枣发酵生产的一种水果型营养白酒，工艺独特，产品不仅保留了枣的营养价值，而且使酒体具有了枣香浓郁、喝后不上头的特点，2013年7月荣获山东省白酒评委感官质量金质奖；“大山特”酒为纯粮酿造，用泥窖发酵，老五甑蒸馏工艺，使大曲酒中醛类、酮类含量较低，形成“大山特”闻香幽雅清怡、入口醇甜柔顺、余味悠长、幽香淡雅的独特风格。2012年8月大山牌浓香型白酒以其落口爽净、真挚本色，原味天成的特点，被山东省轻工业协会授予“山东轻工名牌”荣誉称号。良好的品质赢得了各方赞誉，2013年3月山东万德酒业集团有限公司被评为全国青年文明号。2013年5月被评为全省厂务公开民主管理先进单位。2013年7月被评为山东省第七届白酒行业十大品牌企业。
本文标签：枣木杠酒 编辑：阿沙
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