一支美酒，足足流传了1800年！
溯源丰谷酒的前身，有史记载，有物为证的历史可追溯到公元212年的富乐烧坊。据《三国志》和《方舆胜览》记载：东汉建安十六年（公元212年），刘备入蜀，益州牧刘璋迎至绵州，二人煮酒百日论天下。刘备畅饮富乐烧坊美酒后称赞“富哉，今日之乐乎！”常饮北方烈酒的刘备，入川偶饮味醇香、清冽、回甘的烧坊酒，如获至宝，固常以此酒嘉奖获胜将士。将士因此斗志昂扬，战无不胜，很快攻下成都，建立蜀国，构成三国鼎立之势。而在随后的千多年中，富乐烧坊美酒因蜀王至爱，而在唐宋元明时期得以兴盛，酿酒秘技得以传承。
如今，在丰谷酒史馆中，一件经过还原的竹简酿酒秘籍详细记载了富乐烧坊酿酒的秘技。“主料：南麦、小麦、大麦、稻谷、玉米、高梁”。过程：“窖藏发酵，择时精酿，瓮盛应市，以质论价”，据东汉富乐坊王氏世谱记载。从东汉富乐烧坊到天佑烧坊，直至今天的丰谷酒业。在绵延千年的历史演变中，丰谷人一直严格遵循着“古法酿造，始终如一”的古训，延用老窖泥接种繁衍，老窖发酵，陶瓮储藏的方法，专注于生态白酒的酿造销售。
康熙十七年（公元1644年），深得杜绍康酿酒之秘的王秉政，耳顺之年移置绵州铜牟镇兴隆沟（今绵阳丰谷镇），在传承千年的“富乐烧坊”酿酒秘籍的基础上，结合所携“汾、凤”二酒秘技，潜心数年，遂创建了“天佑烧坊”。并将掘窖之技，制曲之术，酿酒之法，配料之方，品调之艺，逐一传授其子王法天，并扶杖亲临现场指导，出酒后又亲口品尝，评定优劣。训之：“酒之优劣，入口可判，经营者应严把品评优劣之关，优者价优，劣者价廉，不可混同。此为立信之本，亦为经营者成败之基，应常铭记”。这一“以质论价，诚信酿酒”的世训，使得天佑烧坊美酒的声誉不胫而走。康熙年间，曾以李白的“花间一壶酒”诗意画为商标，用陶瓮盛装应市，令其品牌响彻巴蜀大地。
据考，由南麦、小麦、大麦、稻谷、高梁经窖藏发酵，精工酿成的天佑烧坊美酒，味醇香、清冽、回甘。应市之后，顿为饮者所嗜，除绵州各地均争相定购外，潼川府（今四川三台县）所属各县亦先后竞购，一时间难以满足抢购者之需。在王秉政病逝后，王法天恪遵父训，对天祐烧房的配料、制曲、酿制、出酒、品味、定级等，都躬身自任，从严把关，使得天佑烧坊美酒继续在整个川西北地区保持着良好的声誉。王法天还经常告诫其子女“诚信乃处世之本，汝等不可舍本逐末而趋慕时尚。吾家酿酒始于东汉，其技藏蜀、汾、凤之秘技，要始以质优价廉为取信之基，异存戒心取巧，汝等当自勉之”。
秉承这一世训，丰谷美酒技艺得益延续。民国期间，天佑烧坊人兴财旺，产品更是走出巴蜀大地、畅销全国，并与邻舍作坊“变陆丰” 烧坊、“源鑫”烧坊合并，扩大自身产能，逐渐以高端瓶装酒热销全国。
本文标签：丰谷酒 编辑：阿洁
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