“这里文化氛围很好，对先宗留下的酿酒技艺，保存得好，过来一趟很长知识。”在齐民思酒文化博物馆内，来自高密的王永刚一家，边催促着孩子往前走，边赞叹着博物馆内的见闻。
2012年5月11日，齐民思酒业接待了来自高密、淄博和东营三市的五十余名游客。如今，齐民思酒文化博物馆与酿造、储酒窖等已成为菜博会工业旅游示范点，承担起了传播寿光酿造历史成就和酒文化的重任，更被列入“山东省工业旅游示范点”，自菜博会开幕以来，已有超过1300人组团走进齐民思，了解寿光酿酒历史，或带家人，或与亲朋一道，在浓郁的酒香中增长了知识，加深了对寿光酒文化的理解。
齐民思酒文化引来四海宾朋品赏 “喝幽雅齐民思酒，吃寿光绿色蔬菜”成为菜博会期间酒席上的共识，也正是这种饮食文化的一贯理念，使得齐民思成为了菜博会专用酒。
走进菜博会二号厅，齐民思酒文化展区的特色展台总是吸引一批又一批外地游客驻足，“只是常喝，还没见过齐民思的酿酒车间，更别提酿酒历史了。”随团来到菜博会的张先生在询问得知可以到齐民思酒厂参观时说。游客不仅可以在齐民思酒业了解到中国源远流长的酒文化历史，甚至以后还可以在这里看到齐民思酒的酿造流程，品尝刚刚出锅的美酒。
作为“山东省工业旅游示范点”，齐民思酒文化博物馆内丰富的馆藏令观者赞叹不已。齐民思酒业秉承并发扬着《齐民要术》传统酿酒的精髓，结合并推进着现代科学的酿酒工艺，内容丰富而深邃的齐民思酒文化，得以在代代传承的齐民思酒中完美阐释。
1500年前，寿光籍北魏农学科学家贾思勰编写了世界上第一部农学名著《齐民要术》，这部11万字的巨著中，1万字记录了9种神曲、40多种酒的酿制方法，成为现今考证的历史上最早最完整记录酿酒历史的全书，这是对寿光酿酒业悠久历史最有力的佐证。而《齐民要术》的博大精深，被完整地保留到了齐民思的酿造中，让人感受到寿光酒文化的历史沉淀。齐民思酒业也因对这一文化的传承而成为活的酒文化史书。
齐民思酒业发展是一部酒文化史书 如果仔细了解齐民思酒业的沧桑岁月，也就对这一文化更加挚爱。
展览馆内生动活泼的陶俑，深刻再现了古老的酿酒场景，形态各异的陶俑总是吸引参观者驻足观看。“爸爸，家里你喝的酒就是这么做出来的吗？真有意思。”来自东营旅游团的一位小朋友问爸爸。在陈列着齐民思酒业各个时期产品的陈列馆内，更是引起了不小的共鸣。“以前就喝这个，那个年代物资匮乏，喝这个酒，粮食香味扑鼻，我记得第一次喝白酒就是这个．对它可是记忆深刻啊。”“是啊，小时候光在旁边闻酒香，到后来喝了才知道，好酒要慢慢品。”一瓶瓶精心酿造的齐民思酒，展示了齐民思酒业发展史，更是一部鲜活的酒文化史书，私人藏酒区古朴典雅的酒器、排列壮观的酒坛，真正让参观者感叹不已。
“以前只知道酒香，却不知自粮食入库到出酒要经过这么多繁琐、严谨的工序，这样出来的酒，必然是香性实足，亲身参观经历后，回去也告诉我的那些酒友们，齐民思酒，真真正正的纯粮食酿造，来一趟齐民思酒厂，更像是读了一本寿光贾思勰酿酒历史书，”酿造车间内，一批来自淄博的游客王先生听完讲解后点头说。
《齐民要术》是齐民思酒的根与魂 《史记》日：齐民无盖藏。如淳注日：齐，无贵贱，古谓之齐民者，若今言平民也。
作为一种承诺，更是因为《齐民要术》已经成为齐民思酒的根与魂，发扬光大寿光酒文化成为齐民恩人永不放弃的责任与使命。
1991年，酒厂第十一任厂长刘子祥继承《齐民要术》中造神曲并酒之法，集酿酒宿老骨干，励精图治、刻苦攻关，自原料选择、大曲制作、窖池发酵，寿光第一浓香品牌的问世，风靡当代。1993年齐民思酒获山东省白酒行评第一名，1995年4月获“中国公认名牌产品”，1995年6月获“中华之光名牌产品”，1996年获“山东名牌”称号，首家通过IS09002国际质量体系认证，1997年齐民思商标率先被认定为“山东省著名商标”。
“入屋即有酒香扑鼻，细品之下，愈发浓郁。”私人酒窖内珍藏的酒品，陶醉了前来参观的客人。“大家问的更多的，是怎么酿出来的这么香醇的美酒。”一路引导的工作人员总结说，将高梁或小麦磨碎后进行酒醅，酒醅后进入甑，凉粳后加入大曲粉，入窖池90天后返回再进行酒醅等，周而复始，循环操作，工序多，工艺细。同时根据传统工艺，经过色谱、化验等现代科学化分析处理后，才是人们喝到的真正的齐民思琼浆。这蕴含着历史文化的酒液，浸透着汗水和心血的佳酿，所以齐民思酒始终扎根于广大市民心中。
本文标签：齐民思 编辑：阿喃
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