因为一千四百多年以前贾思勰写下一部农学巨著《齐民要术》，寿光便与酒有了不解之缘，其中所记载的九种制曲方法和四十多种酿酒工艺影响了历代寿光乃至全国的酿酒业。隋唐以来，寿光就以酿酒闻名于世。至清朝中晚时期，寿光酿酒作坊发展到了二十余家，使其店铺林立，酒旗摇曳。发达的酿酒业，形成了街街有酒坊，巷巷飘酒香的瑰丽景象。《齐民要术》经传千年，在寿光土地上播下了酒文化的种子并开花结果。
到民国初年，寿光最知名的酒坊是刘子厚开设的“鸿源”酒坊。鸿源酒坊承袭《齐民要术》中代代相传的酿酒工艺，用纯正粮食以古法酿制美酒，声名远播。刘家在酿酒过程中研究总结出了独家的刘氏秘方。
1945年寿光得以提前解放，共产党改造民族资本，刘子厚的产业与其他十几家私人酒坊被组建为康盛酒厂（即今天的齐民思酒业），刘子厚献出刘氏秘方，后酒厂由刘子祥掌控。现今康盛酒厂发展蜕变为齐民思酒业有限责任公司，岁月更迭中难免波折，但是刘氏秘方却从未失落。迈进新世纪以来，齐民思肩负着酒业振兴与民族酒文化弘扬的历史使命，齐民思人更加深知使命之重责无旁贷。齐民思酒业继承和发展了刘氏秘方，在单一烧酒的基础上，融合高粱、玉米、大米、小米、糯米五粮精华酿造出齐民思五粮浓香型及芝麻香型白酒。
刘氏秘方经历半个世纪使得今日的齐民思酒更加醇厚，耀眼于世。
重温历史，我们总会为某些历史细节的缺失而感到遗憾，尤其是那些贵如珍宝的非物质文化遗产，庆幸的是刘子厚的鸿源酒坊以及他的刘氏秘方并未消失于历史。《齐民要术》历经千年风霜经典依旧，刘氏秘方则是《齐民要术》催开的一朵奇葩，齐民思一脉相承。
本文标签：齐民思 编辑：阿沙
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