葡萄种植基地
发酵中的红酒 夕阳把最后的余晖洒在了山尖,云南红酒庄屋檐下的大红灯笼开始亮了起来,屋内正在吃饭的客人在云南红的魅力下开始慢慢开醉,阵阵歌声之后,数杯“玫瑰蜜”下肚,知心的话儿涌了出来。
时下,不远处正在发芽的葡萄藤露出了点绿色。
闭上眼睛,牵着她(他)的手,漫步在青翠的葡萄园里,那一定是浪漫而温馨的时刻。来上一杯“法国野”,听着葡萄园旁边教堂里一对情侣甜蜜的许愿声,你一定为此一景感到惬意。这就是眼前的云南红酒庄和其万亩葡萄种植基地,一个让人神往而醉心的地方。
如此美妙的感觉,你想知道其一步步走来的历程吗?被喻为云南“红塔山后又一红”的“云南红”,经过15年的发展,已经成为集葡萄种植、酿造和销售、研究开发及葡萄皮籽综合加工、旅游开发于一体的完整产业链和产业化集团公司。从最初的命名到现在家喻户晓的知名品牌,云南红始终坚持“借一块宝地、兴一大产业、创一大名牌、富一方百姓”的理念,成了中国葡萄酒产业的著名品牌,是中国葡萄酒工业的新旗舰和一面旗帜。未来,如何转型,如何走向国际化,云南红每走一步都离不开受众的眼球。
大佬归来 说起云南红,不得不提起其大当家——武克钢。
在众人眼里,他是一位商人、学者、爱酒之人;在其员工眼里,他是一个长者、大儒和思想家;在投资人眼里,他是一个奇异的当家人,投资云南红15年,为滚动发展,报效社会,至今未收投资。
武克钢接受本报记者采访时曾经这么说道:“百年后,我已是空气中飘着的一缕尘埃,但是云南红还在。这就是我最大的梦想。”
公开资料显示,武克钢做过工人、水手、官员、教授、投资者、企业家。在武克钢众多的头衔里,“经济学家”也是其中之一,著名经济学家孙冶方是武克钢的外祖父,所以他的家庭是典型的经济世家。他目前仍然是美国密执安州立大学社会经济学的客座教授、孙冶方经济科学基金会的执行董事。在云南,他备受关注的身份是香港通恒投资集团和云南红葡萄产业(集团)公司的董事长。
投资云南红时,武克钢在中国的投资企业已经做得风生水起,而那时他还未曾想过要与红酒结缘。但是云南红令他最有快乐感,在他心里的位置应该排在第一位。
功夫不负有心人。15年后,云南红的市场占有率在云南省内已经达到85%。凭借独特的市场营销策略,云南红在短短8年里迅速成长为国内知名品牌。云南红集中优势兵力主动出击,逐个击破的战略,先后跳跃式攻克了四川、贵州、广西等地的市场。成为“西南王”,又成功打入福建、长沙等市场,现又直逼上海、湖北、江苏、浙江等地,并以近30%的年增长率一跃成为业界新贵。让业界震惊,似乎只有在法国才能酿出最好的葡萄酒的地方,在云南照样可以酿出最好的葡萄酒。他一骑绝尘,俨然一个大佬归来。
“我们要争创中国红酒第一品牌!”武克钢响亮的话语犹如一把达摩斯利剑,高悬在每个员工的头上,随时激励着他们“做人做到真善美,酿酒酿出色香味”。
三分酿造七分在原料 张宁是云南高原葡萄酒有限公司的总酿酒师,已经陪伴云南红走过了13个春秋。有30年酿酒经验的他,先后在新疆、湖南等地区的葡萄酿酒厂待过,但是没有一次像在云南红这样,一待就将近14年。
而这一切源于他对云南红“富一方百姓”和云南红内在的文化魅力以及注重原料和品质的理念。
张宁回忆,1998年7月份,他以外地某酒厂酿酒师的身份到云南考察,就喜欢上了云南红这片土地,而云南红的市场理念刚好是他一直追寻的价值观。同年11月,他正式加入了云南红。
“红酒的好坏三分在酿造、七分在原料。”张宁说,“原料是一切根源,没有原料作为基础,酿酒就相当于‘水中月’。”
不同于其他葡萄酒公司的是,云南红对原料的重视,深深打动了张宁。武克钢曾说:“中国万吨产量以上的葡萄酒企业只有云南红敢说我们的每一瓶葡萄酒都是用自己种的葡萄酿造出来的。”
武克钢的底气来自于近3万亩的葡萄种植基地。
张宁介绍,几年来,“玫瑰蜜”作为云南红主要的葡萄品种,在原有三千亩的种植面积基础上已逐步扩展到两万亩,确保了产品在不断的发展中,仍有丰富的葡萄资源作基础。
与此同时,还引种了法国品种赤霞珠、梅鹿辄,开发出本地品种“法国野”、“水晶”等。这些葡萄资源的不断开发,也带动了葡萄酒新产品的出现。用“水晶”酿造的“水晶干白”曾获得第二届亚洲葡萄酒大赛金奖,得了国内外专家们的交口称赞、一致认同,也在市场上取得了成功。
尤为珍贵的是,云南红酒庄还拥有3000亩树龄在30年以上的老树葡萄。其产出的葡萄颜色、香味、糖分、营养物质都是其他“年轻”的葡萄所不能比拟的。“这些老树葡萄,是全世界酿酒师梦寐以求的。”
酒品即人品 近来,云南经济伴随着西部大开发的号角腾飞起来,“云南红”15年的发展历程,其坚持的“酒品即人品”,更是得到社会各界的广泛认同,而其每一项荣誉的获得都得益于“不做灌装垃圾酒”的品牌信念。
看似简单的酿造生产过程,张宁表示“里面大有文章”。一瓶酒从生产到成品需要经过采摘、选料、酿造等多重关卡。“一个步骤有任何一点瑕疵,都会影响到产品,甚至品牌。”
这当中就有一段佳话在员工之间相传。1998年,云南红收来的葡萄质量不好,武克钢看到葡萄后就要求全部倒掉。这一举动震惊了包含农场工人在内的所有人。“事实上,这是正确的做法。这一点反映了企业最高领导者对质量的重视。”云南高原葡萄酒有限公司总经理单树民说,“自从建厂开始,公司狠抓质量,比国家对食品安全质量的要求还要严格。”
“为了进一步提高生产力,在技术上,公司从意大利引进先进生产技术设备,并加重研究品种种植、品种的市场潜力,由浅入深,由点到面。”张宁如是说。
背靠3万亩葡萄种植基地 18世纪,一位年轻的传教士穿越千山万水,带着葡萄种来到云南高原。他建起了教堂,种下了酿酒葡萄,教堂周围的山民用古老而奇异的方法酿葡萄酒。
随着滇越铁路的开通,酿酒葡萄在铁路沿线的种植也更普遍。它沿着法国人修建的米轨,一路延伸,进入云南红河弥勒地区,并在云南植物王国特殊的气候和土壤条件下,生生不息,发展壮大。
云南红的酿酒葡萄是在酒庄半径15公里内,当天采摘、当天压榨、装瓶、储存。云南红拥有自己的万亩葡萄园和生产基地,能在国际标准下严格种植和生产。这是国内其他葡萄酒厂无法比拟的。
高原的太阳和气候,是云南得天独厚的优势。云南红奉行“原产地保护”,不仅保护葡萄种,还把整个区域保护起来,细致到种植地的土壤、里面的矿物质含量、微环境、气候、结霜、降雨时间的早晚和多少,以及葡萄基因和香味的改变等等。只有这样,才保证了云南红的酒是真正的东方风味的红酒,才有自己不可复制的特色和品质。
张宁向记者介绍了品鉴葡萄酒的技巧:“品酒的过程应该是颜色从淡到深,度数从低到高。品酒应从其色泽、香气、口感等入手。”因为始终坚持用自己栽种的葡萄酿酒,云南红的每一支酒都被烙上了鲜明的特点:香气浓郁,风格强烈,在众多酒品中,很容易就能被分辨出来。
转型升级
培育新产品 多年来,“云南红”问鼎中国驰名商标,实现了云南酒业在该领域“零”的突破,标志着“云南红”品牌从此有了更强有力的保障,向规模化、上市和品牌国际化三大目标迈进了一大步,而“云南红”也成功成为云南酒类企业中唯一获齐中国名牌、中国驰名商标、国家原产地标记认证等国家级荣誉的企业。
目前,云南红产品系列包括水晶干白葡萄酒、波特酒、老树葡萄干红葡萄酒、法国野、高原樽葡萄烈酒等。对于一个企业来讲,发展到一定地步,接下来要思考的就是如何在原有的基础上,扩大再生产。在云南红找到的答案就是:开发新产品。
经过十余年的精心培育和筛选,云南红第三代当家葡萄品种“云中舞”已培育成功,受到行业的广泛关注。“如果新品市场反应好,我们会在兼顾各种档次产品的基础上,逐步减少低端酒产品的比例。这也将是云南红的一次转型升级。”张宁告诉记者。
越是民族的 就越是世界的
在云南红酿酒厂内,记者发现,“禁止吸烟”的标识以及指引游客参观的大脚印遍地都是。单树民说,这是云南红很重要的企业文化之一。
在其厂内到处可见中国传统文化和民族文化相融其间。
对于“云南红”这个名字的诞生,其实就很能体现武克钢对企业文化的重视。据说取名时,很多人提议,要与世界接轨就要取个洋名,比如“法国梦”或“梦巴黎”,再不就取名“香格里拉”,这是希尔顿笔下的世外桃源,全世界都知道。而喝过数年洋酒的武克钢却甩出3个字:“云南红!”武克刚认为:“越是民族的,就越是世界的。”
业界人士评价说,作为一种深具文化意味的消费品,云南红的灵魂,它的品牌形象必须是用云南这片厚重、传奇的红土地上特有的艺术形式来传达美与爱的永恒主题。
单树民说,如果当时没有坚持用“云南红”这个名字,也许不会发展这么快。充满东方神韵的云南红才能真正成为中国的“云南红”、世界的“云南红”。此后,为了丰富产品,还设计了8套不同色彩的云南红酒标。汇集在一起,就是一套精美绝伦的画册。
品牌之路并非一蹴而就 1997年6月,香港通恒国际投资公司收购了弥勒东风农场酿酒厂,投资5000万元与东风农场合资组建云南高原葡萄酒有限公司;40天后,成套的葡萄酒先进设备便从法国、意大利空运到云南;50天后,弥勒葡萄园数千吨葡萄就源源不断地运进高原酒厂;200天后,飘着两个世纪前的法国玫瑰蜜香味的首批云南干红葡萄酒,便从生产流水线上直接走进市场。
然而云南红的品牌之路,并非一蹴而就,是一步一个脚印走出来的。
云南红把品牌和质量战略放在了发展的第一位,武克钢站在市场经济的高点,以全新的理念和视角,提出了葡萄种植的产业化的新观念:农业产业化就是“名牌产业化”。
“‘借一块宝地、兴一大产业、创一大名牌、富一方百姓’,这就是董事长武克钢先生一直坚持的信念。”单树民说,现在云南红酒庄并不仅仅是一个种植和生产基地,更是周边众多农户赖以生存的根本。
35岁的张家冲,是泸西人。2002年,张家冲一家特意从泸西来到弥勒东风农场,开始了葡萄种植生涯。张家冲说,10年来,早就把东风农场当做自己的第二个家,现在家庭主要收入也是种植葡萄,一年净收入就有4-5万元。据张家冲介绍,有400-500户家庭,从泸西到东风农场种植葡萄。
在经历弥勒60年未遇的干旱之时, “宁可因缺水而停产,也要保证周边百姓有水吃”。单树民说,因为干旱,武克钢先生“下令”一定要优先保证周边果农正常开展种植工作。
无心插柳柳成荫 现在云南红酒庄不仅仅是一个单纯的酿酒厂,成片的葡萄园也成为了游客休闲度假的好去处。云南红酒厂也是中国为数不多的开放式酒厂,生产厂变成了旅游景点。任何一个消费者、旅游者,都可以到酒厂参观游览。
谈到发展旅游产业的初衷,云南红酒庄旅游服务有限公司总经理刘艳说:“我们本不是想开放酒厂,针对外界对云南红的质疑,公司决定对外开放,让每一个消费者明白我们的酒是如何酿成。不想结果是‘无心插柳柳成荫’,开放酒厂给我们带来了旅游收入以及对红酒的品牌宣传和知名度。”
2005年6月,云南红酒庄旅游服务应时局而生。
随着旅游的开发,外界对云南红的质疑声音慢慢消失了,云南红品牌开始响亮起来,销量开始明显提升。
刘艳说,每年的6月至8月是旅游旺季,每天酒庄都要接待游客1000多人次,淡季每个月也有几千人来参观。“旅游公司也带动了周边一部分人的就业。”
以酒入菜,公司依托红酒资源,自主开发设计了系列特色菜肴。在云南红酒庄故事和弥勒故事,酒香煎包、红酒烤肉、白兰地烤牛仔骨让客人品尝到了喜人的美食。
云南红经过15年的建设发展,目前已完全具备了旅游开发的价值,是国家旅游局指定的工农业观光旅游示范区。云南红也将通过为旅游者提供一个全新的旅游项目,丰满自己的红酒品牌形象。
对于下一步的计划,刘艳说,一方面是申报4A级景区。在打造4A级景区的过程中,会融入红酒SPA等一系列内容。另一方面,在餐饮等方面,也希望不仅仅停留在弥勒,希望在云南其他地方也能有所发展。
朝国际化迈进 二十年前,有一座用红沙石塑的雕像:三代人托举起一篮葡萄,期盼着远方。此时,在这座雕像近旁的万亩葡萄园中,云南红又用汉白玉雕成一座葡萄女神,用红色的花岗岩,塑起一座巨型雕像:一群年轻人在民族风情的映衬中,托举起的依然是梦牵魂绕的葡萄。两座雕像反映着两个时代,却体现同一个主题,“一代接一代托举起葡萄,托举起百年品牌”。
2007年3月,与摩根、高盛等投行并列、全球最大的私人股本集团之一——美国德克萨斯太平洋集团(Texas Pacific Group)将其在中国投资的第一站选在了云南红,第一笔1500万美元(约人民币1.2亿元)的投资资金使云南红走上了国际资本运作的道路。
过去的15年,云南红实现了做产品、打市场、创品牌;而在新的10年里,国际化是云南红新的方向,云南红将在国际化人才引进、技术力量更新、财务和管理上向国际化迈进。
武克钢的梦想是将云南红做成百年品牌。他说,从投资建厂到产出第一批葡萄酒,从一个名不见经传的小酿酒厂到成为中国葡萄酒企业前五强,云南红用了5年;从无人知晓到成为中国名牌,云南红用了8年;从“云南红”这个根本不可能被注册的商标名称到成功获批,云南红用了10年。
正是这一路的艰辛,对于百年后的云南红,武克钢充满了向往:“希望百年后,‘云南红’是一个东方人引以为自豪的世界级葡萄酒品牌,是能帮助很多农民致富的企业。”
武克钢希望“云南红”是一支有着高贵的法兰西血统、中国独一无二的红酒贵族。
武克钢对业界动辄投资数亿、数十亿搞资本运营和盲目扩张不以为然。他坚信,葡萄酒,是几百上千年沉淀下来的一种文化,它是逐步发展的。他也明白,红酒销售最终还是要做文化,传递品牌内涵。在这一点上,云南红早已棋高一着。
现在,云南红正走在国际化和云南新型工业转型的路上,其15年的历程,已成为云南新型工业化、农业产业化的样本。在未来的路上,业界最关心的是,云南红会给它的消费者带来何种惊喜。相信,武克钢是那个让消费者笑到最后的人,因为15年的根基已造就了云南红长成参天大树的土壤和基因。
本文标签:云南红 编辑:阿宝