寿光酒文化源远流长，它深深植根于民族文化的沃土之中，有人把酒称之为推动我国社会经济、文化和文明发展与进步的一种酵母。今天的寿光齐民思，谁人不识，它是寿光人的骄傲，是寿光乃至全国传承《齐民要术》造神曲并酒的最早酿酒企业，是传承千年酿酒工艺的嫡系，是弘扬千年酿酒文化的代表，是寿光酿酒传统工艺和酒文化的集大成者。这里，让我们一起回忆、见证齐民思酒业的成长历程，让更多人更深入地了解齐民思酒业的起源与历史，
悠悠岁月，浩浩千年。让我们沿着历史的长河，去追寻齐民思酒业的沧桑岁月，提及齐民思酒，就不能不说起成于寿光、流传千古的农学巨著《齐民要术》。1500年前，寿光籍北魏农学科学家贾思勰编写了世界上第一部农学名著《齐民要术》，全书11万字，其中1万字记录了9种神曲、40多种酒的酿制方法，是历史上最早最完整记录酿酒历史的全书，这是对寿光酿酒业悠久历史最有力的佐证。从齐民思酒业的发展史中，我们可以感受到《齐民要术》的博大精深，感受到寿光酒文化的历史沉淀。有人称，齐民思酒业是一部活的酒文化史书。
齐民思人一直坚守、传承着千百年来老祖宗留下的传统酿酒神曲工艺：将高粱或小麦磨碎后进行酒醅，酒醅后进入甑，凉楂后加入大曲粉，入窖池90天后返回再进行酒醅等，周而复始，循环操作，工序多，工艺细。同时根据传统工艺，经过色谱、化验等现代科学化分析处理后，才是人们喝到的真正的齐民思琼浆。这蕴含着历史文化的酒液，浸透着汗水和心血的佳酿，60多年来寿光人爱不释手，谁都想先品为快，谁不想举杯畅饮！时过境迁，齐民思酒却始终扎根于广大市民心中。
肩负历史赋予的神圣使命，齐民思酒业秉承并发扬着《齐民要术》传统酿酒的精髓，结合并推进着现代科学的酿酒工艺，为广大消费者奉献着精品佳酿，这就是齐民思酒业。前行永无穷期，齐民思人总是不断追求，超越自我，演绎着精彩。上世纪90年代末，面对白酒市场全新的发展机遇，齐民思酒业再次寻求新突破，挥师南下，远赴四川宜宾，依托五粮液的白酒酿造车间，投资建立了自己的浓香型粮食酒酿造基地。齐民思酒业入川投资，更大意义在于对酒文化的传承。旨在借助宜宾绝佳的自然、政策优势，将两地优势融合、互补，对中华文明中博大精深的酒文化进行再思考。
岁月流淌，割舍不断悠悠千古情怀。今天的齐民思人与《齐民要术》相依相偎，每天都在传承历史文化，塑造着新形象；承载着历史使命，时刻走在酒文化的前沿，引领寿光酒文化努力前行。与时俱进的齐民思酒文化，必将在历史长河中大放异彩！
本文标签：齐民思 编辑：阿沙
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