母亲酿的美酒——娘酒

　　—节选自曾敏儿《行走大埔。好茶好酒不分家》

　　大埔人有文化，而酒一向又与诗与歌分不开。大埔客家人的温厚俭让，又决定了大埔的酒，绝不可像二锅头那样火爆。在大埔，人们喝得最多的娘酒。这个亲切的名字的出自，莫非是因为这酒都是家中母亲酿的？

　　其实娘酒就是糯米酒，其他地方叫米酒，惟有大埔称“娘酒”，其实是黄酒的一种。娘酒家家户户都在喝，凡逢节庆、红白喜宴都会奉上此酒,店里看到的,有瓶装、散装甚至坛装。据说娘酒含有18种以上的对人体有益的氨基酸 ,居各种酿造酒之首 ,是啤酒的9倍，红葡萄酒的3倍 ,也因此，客家人都非常讲究娘酒的补身功效 ,妇女做月子时 ,更是以此酒为大补之首 ,用娘酒煮鸡汤、煮鸡蛋糖水,要再狠一点的，再餐餐吃两个猪脚姜，豪爽些的美女，更是餐餐不离娘酒，我听到的最高纪录，是一个月喝掉100公斤,这豪气的美女却跟我说:这有什么？只不过是一坛而已。

　　娘酒其实很甜，入口极顺舒服，上酒前还会用开水烫一烫，典型的黄酒的喝法。有天我们从丰溪山上下来，因为出了汗又吹了点山风，我本来不觉得什么，但一贯讲究养生的潮州人小黑，却坚持在晚餐时要了一壶娘酒，坚持要我喝下两杯。这天正好又有仔姜鸭,他见我喝了娘酒,狂吃仔姜，便放了心，于是只管自己喝酒舒心，一边喝还一边咂咂出声，万般的享受。

　　大埔出娘酒最初在三河坝生产，后迁至茶阳，而三河酒业则是有百年历史的老字号，其三河坝糯米酒还曾被指定为“广东省宴会酒水”，三河坝老窖酒、大埔娘酒更曾获过广东国际食品博览会金奖。回到广州，有时候还想去买上一瓶回家慢慢喝，却极难找到。思念大埔娘酒，思念那芬芳的玉液琼浆，值此能够随时慰藉我突然爆发出来的大埔“酒结”。

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