自古美酒酉人酿 【酒自黄帝始，非仪狄也。】——李时珍
上古时代，天地无酒，五谷不全，仅有荞麦，自黄帝始，其后裔酉人，萃荞麦精华，土法酿造，美酒乃成，香飘四海，滋润着华夏文明，孕育着代代无数的奇思妙想。秦简《日书》，素有“天书”之称，其记载： “酒”从“氵”(水)从“酉”，古代酉与酒密切相关；《世本》云：“黄帝二十五子，中有酉姓。”，酉姓在黄帝二十五子中为首姓，居于酉水流域。酉人是最早驯养鸡鸭的部族，智慧勤劳，代代繁衍生息，创造了悠久的文明，而酒是酉人在远古时期的重要发明和对人类的重大贡献之一。
坛藏美酒，化形为酉 【酉,就（酒）也。八月黍成,可为酎酒。】——《说文》
“酉”，源于坛形，厚重典雅；启迪后世，源远流长。
美酒既出，需要存放，陶坛为存酒最佳器物，古亦有之，以其“微氧”环境使酒越陈越香，故甲骨文中，酉缘于尖底酒坛的形象，承载历史的浑厚积淀。美酒芬芳，名扬天下，初无“酒”字，以酉代之， 故后世与酒有关的意义延伸与“酉”有着不可分割的联系。
以酉为尊，美酒传承 酉水河酒，承载酉人酿酒精髓，以酒陈情，尊崇传统。崇伏羲女娲创世之功，尚先贤圣人醒世之举。以绝世佳酿，表后世景仰。
古代美酒极为珍稀，为神圣之物，仅于祭祀天地、供奉宗庙、欢迎佳宾饮用，而“酋”长、”尊“长、祭”奠“等词即为从”酉“延伸出的系列词语，以形义表达对先贤的祭祀、缅怀，因之“酉”是中华祭祀文化的发源。如今，酉人集中地酉阳一带，尚保留着摆手堂这一重要的祭祀场所，人们跳着摆手舞，喝着荞香酒，一年年，一代代地用美酒传承着不朽的文明。
本文标签：酉水河 编辑：阿洁
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