寿光名酒:沉醉酒香中

寿光名酒：沉醉酒香中
　　悠悠岁月、千年古城，寿光自古就是酒的故乡，一部厚重的人类社会文明史，无一页不散发着浓郁的酒香，寿光酒文化也随着酿酒的历史和人类文化的发展而形成了独特的风格，散发着令人炫目的光彩和无穷的魅力。

（小标）寿光酒的传说
　　寿光酒的酿造历史可以上溯到4500年前，早在大汶口文化时期，寿光地肥水美，易于耕作，民风淳朴，开坊烧酒，蔚然成风。在寿光出土的大汶口文化时期大量的黑陶杯、蛋壳陶杯等，足以证明当时酿酒之盛。
　　而1500年前，寿光籍北魏农学家贾思勰编写了世界上第一部农学名著《齐民要术》，全书11万字，其中1万字记录了9种神曲、40多种酒的酿制方法，是历史上最早最完整记录酿酒历史的全书，这是对寿光酿酒业悠久历史最有力的佐证。 据1991年出版的《寿光县志》、2000年出版的《侯镇志》记载，到了清代，寿光侯镇街已有十几家私人酒坊，侯镇白酒系用高粱作原料，合小麦大曲长期发酵，用蒸馏法酿制白酒(俗称烧酒)，香气馥郁，味道醇厚，名震当时。传说康熙出巡到此，地方官以此酒进献，龙心大悦。自此，侯镇酒被列为清宫御品，誉驰华夏。
　　清朝末年，战乱频起，民不聊生，酿酒业大为萧条。但寿光人不但没有丢弃传统的酿酒工艺，而且继承发扬，酿酒技术越来越精湛，保存下来近二十家酒坊。
　　1945年5月，县工商局派原渤海军区第三军分区后勤处、曾在台头康源酒坊任职的干部郑康寿等人经过调研考察，联合洪源、醴泉、四合成、公盛、太源亨、福玉成、钟聚等私人酒坊组成了康盛酒厂，年产白酒300吨左右，成为当时山东的四大酒厂之一，也是寿光最早、惟一的酿酒企业。

（小标）寿光地方名酒
　　说起齐民思酒，相信每个喜欢饮酒的寿光人，都会对它这些年来的系列经典品牌耳熟能详。从齐民思到被人作为待客佳品的全家兴，再到现在的年份酒、珍藏酒、定制酒……浓浓的齐民思系列酒是寿光的第一品牌，也是寿光人招待客人的招牌酒。随着齐民思新厂的落成，拥有浓、清、酱、芝麻香、五粮香的“九味”齐民思酒即将上市，成为在全国酒业独树一帜的白酒。
寿光酒的另一个代表就是宏源酒，它喝起来感觉酒质醇正，有股泥香的烧酒味，喝多了，一点也不上头。宏源酒已申报了山东省非物质文化遗产，寿光人将把宏源酒作为一项文化遗产保护和传承下去，它是我们寿光人的自豪和骄傲。
　　水溪坊是寿光白酒的新贵，水溪坊酒以传统悠久的泥池续糟固态发酵酿造工艺，用高粱、小麦、玉米、红薯、糯米为主要原料酿造而成。推出的水溪坊、国际缘、鸢都等高中低档系列产品，包装精美典雅，酒质晶莹清澈，饮后绵甜爽口，回味醇厚悠长。
　　近年来，寿光的酒企业以传承酿酒工艺，弘扬酿酒文化为宗旨，开发出了一系列新产品，为寿光酒文化注入了新的活力，让寿光酒文化焕发出更加瑰丽的光彩。

本文标签：寿光 编辑：阿喃